Joan Roca

Joan Roca, nacido el 11 de febrero de 1964 en Gerona, es un reconocido chef español, director del aclamado restaurante El Celler de Can Roca. Formado en la Escola d’Hosteleria de Girona, comenzó su carrera en el restaurante familiar, donde desarrolló su pasión por la cocina.

Bajo su liderazgo, El Celler de Can Roca ha alcanzado la cima de la gastronomía mundial, siendo reconocido como el mejor restaurante en varias ocasiones por The World’s 50 Best Restaurants. Roca se caracteriza por una cocina que fusiona tradición y modernidad, utilizando técnicas innovadoras como la cocción al vacío y a baja temperatura, lo que ha revolucionado la cocina contemporánea.

Además de su labor culinaria, Roca ha sido docente durante más de 20 años, ha colaborado con universidades prestigiosas como Harvard, y ha sido galardonado con numerosos premios, incluyendo tres estrellas Michelin y el título de Doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona. Su compromiso con la educación y la sostenibilidad lo ha llevado a ser embajador de los Programas de Desarrollo Sostenible de la ONU.