David Muñoz Rosillo, conocido como Dabiz Muñoz, es un destacado chef español nacido en Madrid en 1980, famoso por su cocina de vanguardia. Su restaurante DiverXO, inaugurado en 2007, ha logrado tres estrellas Michelin, convirtiéndose en uno de los más reconocidos de España.
Muñoz comenzó su carrera en varios restaurantes de renombre antes de trasladarse a Londres, donde se especializó en gastronomía asiática. Regresó a Madrid en 2007 y, tras recibir su primera estrella Michelin en 2010, abrió StreetXO, un concepto más informal que DiverXO.
En 2012, DiverXO obtuvo su segunda estrella, y en 2013, alcanzó la tercera, consolidándose como el único restaurante en Madrid con esta distinción.
En 2016, se lanzó el documental "El Xef", que muestra su vida como chef. A pesar de cerrar StreetXoLondon en 2020 debido a la pandemia, Muñoz ha sido reconocido como el mejor chef del mundo en 2021, 2022 y 2023 por The Best Chef Awards. Su estilo innovador combina diversas técnicas y productos de diferentes culturas culinarias.
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